金時草 酢のものの簡単おいしいレシピ（作り方）が30品! 金時草は葉をぷつんぷつんと摘み取ります。 金時草は、色が命。金時草の粘り、味、風味は色の良さに比例します。 金時草の収穫が終わる10月20日前後、株をおこしてハウスに入れ、冬を越します。4月20日ごろ、ハウスの中で苗を作り、外が温かくなってきたころに、その苗を植えます。 緑と紫のコントラストが美しい金時草は、限られた地域で伝統的に食べられていました。しかし、近年では栄養価が高い健康野菜として注目されています。この記事では、金時草がどのような野菜なのか、栽培方法から食べ方までをご紹介していきます。 金時草を使った人気レシピ集です。紫と緑色が鮮やかな金時草は、サラダはもちろん茹でた時のヌメリは酢の物やおひたしとも相性抜群！さまざまな料理で美味しく食べることができます。固くて捨ててしまいがちな茎を活用できるレシピも紹介します。 金時草の美味しい食べ方. 金時草(きんじそう)は、表は緑と裏は紫色の葉を持ったキク科のお野菜です。苦みがなく食べやすい金時草をトマトと一緒に酢の物にしました。 すりおろした生姜が味のアクセントになっています。 「金時草とオクラの酢の物」の作り方。加賀野菜の一つ「金時草＝きんじそう」見た目とは違い茹でるとネバネバになります。オクラと合わせ夏バテ予防に！ 材料:金時草、オクラ、ポン酢.. みなさん金時草って知っていますか？7月から9月にかけて食べごろの金時草は色鮮やかなで栄養価が高く、調理法も実はとってもカンタン！まだ食べたことがない人にも、今日からすぐ作れちゃうカンタンおいしいレシピをご紹介していきます！ 「金時草の美しい酢の物」の作り方。きれいな金時草を甘酢と和えて酢の物を作りました。美しさの中にさっぱりした味わいとほどよいぬめりが絶品です。 材料:金時草(水前寺菜、式部草、はんだま)、☆酢 … 金時草は加賀野菜の一つで現在では主に金沢市で多く栽培されています。葉の裏は紫色をしており、茹でるとモロヘイヤのようにぬめりが出ます。金時草には血圧を安定させる効果や強い抗酸化力などがあり生活習慣病に効果的な野菜と言われています。 金時草の葉を、片面だけ衣を付けて天ぷらにします。茎の部分は繊維に沿って細切りにし、かき揚げに混ぜると食べられます。 金時草を使った料理をレシピサイトで探す 主な料理レシピサイトの金時草を使ったレシピのページにリンクしています。 ＜金時草レシピ・失敗例～酢の物＞ 金時草酢のもの posted by (C)根岸農園 なぜか加熱するとぬめりがでてきます。ん～お味は・・ワカメのような？ このぬめりはくせがなくあっさりとした感じなので、 冷やして食べるとより口当たりがよくなります。 今回はネット上に乗っている金時草の食べ方を4つ試して作ってみました。1．金時草のお浸し＆胡麻和え、2．オクラと金時草の酢の物、3．金時草のサラダ、4．金時草の味噌汁 … 金時草は育て方が簡単で挿し木でよく増え、水耕栽培もできる加賀野菜です。金時草は春から秋にかけて収穫期間が長いので、プランターで育てておくと夏場あまり食欲がないときにも酢の物などにするとさっぱりしていて栄養もあり重宝します。金時草は加賀野菜と 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「金時草（キンジソウ）の酢の物」のレシピページです。加賀野菜を使って。ショウガとの相性抜群です！！。金時草（キンジソウ）の酢の物。金時草,酢,醤油,砂糖,塩,だし汁,ショウガ 酢の物にするとさっぱりとして体にも良さそうです。 材料（ 3 人分） 金時草 一把・・・葉を摘み取って洗います だし（または水）大さじ1 酢 大さじ2 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1. 金時草の代表的なお料理、酢の物のレシピとその茹で汁で簡単に作れるゼリーのレシピ。どちらも金時草の美しい色が活きています。金時草は地方によって水前寺菜、式部草、はんだま、と呼ばれています。 金時草の赤紫色、とても綺麗ですね。 酸に反応して出てきたピンク色がまた….スイーツかなんかの着色にも使えそうな感じです(早速ちょっとネットで調べでみると、ところてんの着色に使われていました)。 今回の記事は金時草です‼ 金時草と書いて「きんじそう」。皆さんは、この野菜をご存知でしょうか？ 葉の表の色が濃い緑で、裏の色が赤紫をしているので、名前を知らなくても見かけたら思わず目を奪われてしまうかも知れません。 見た目もさることながら、気になるのは味です。 作り方. 金時草は優れた栄養成分を持つ野菜です。含まれる栄養はビタミンcやアントシアニン、βカロテンなど健康面でも美容面でも必要不可欠なものばかりです。金時草の栄養の効果や効能について紹介します。金時草の旬の時期は夏の終わりから秋頃です。金時草が一番美味しいのが旬の時期です。 「金時草の酢の物」「金時草の酢のもの」「金時草と長芋の酢の物」「金時草の美しい酢の物」など