(5) ロングライフミルク (ll牛乳) は, 室温で2～3カ月保存できる牛乳である.

1 食品の安全性評価に関する記述である. (3) 当該食品が，5，6，7，8又は9において定める成分規格に適合する食品を原材料として製造され，又は加工されたものである場合（5，6，7，8又は9において成分規格が定められていない抗生物質又は化学的合成品たる抗菌性物質を含有する場合を除く。

1つ選べ. 1つ選べ. 25 牛乳と乳製品に関する記述である. 1 五訂日本食品標準成分表に関する記述である。正しいのはどれか。 （1） 食品のエネルギー値は、全てアトウォーター係数を用いて算出されている。 （2） バター類の成分値は、食品群項目の「油脂類」に収載されている。 (1) fao/who合同食品添加物専門家委員会では, 食品添加物の安全性 (毒性) について国際的な評価を行っている.

正しいのはどれか.

(4) コーヒー牛乳は, 「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」 では加工乳に分類される.

(2) fao/who合同食品添加物専門家委員会では, 食品添加物の有効性評価を行っている. 正しいのはどれか. 52 穀類とその加工品に関する記述である。 正しいのはどれか。 (1) 精白米のアミノ酸価は、そば粉（全層粉）よりも高い 。 (2) 五訂増補日本食品標準成分表において、うるち米ともち米の成分値はそれぞれ個別に収載されている。 食品に残留する農薬、飼料添加物又は動物用医薬品の成分である物質の試験法について(平成17年1月24日食安発第0124001号)(別添) ※残留農薬等基準の設定及び改正に関する通知等; 施行通知; 試験法に関する通知等; ポジティブリスト制度に関する通知等 • 食品の容器包装に栄養成分表示をする場合、食品表示基準に従って表示をしなければなり ません。 • 業務用食品の場合、栄養成分表示については送り状や納品書等への表示にも適用されます。 【参照】 • 食品表示法（平成25年法律第70号）第2条 食品